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Comida Olam

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Bocata de tortillas de patata alioli 2 unidades
Tortilla de patatas confitadas con cebolla, alioli de ajo confitado, pasta de ají verde y aceite de oliva.
$8.500
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Coliflor a la robata
Coliflor asada a la robata con crema de coco, curri y mostaza verde.
$10.500
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Empanada vegetariana 2 unidades
Empanada de choclo y hongos, con queso ahumado y pesto de albahaca.
$9.500
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Hot-dog marino
Pan americano de hot-dog relleno de locos marinados en su propio caldo, puré de palta con pico de gallo, mayonesa de ají verde y ají encurtido en laminas.
$10.500
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Magnanima
Asado de tira de wagyu en pan brioche tailandés al vapor y luego frito con cebolla caramelizada y puré de palta hass con pico de gallo y salsa de ají ahumado.
$10.500
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Patata anticuchera
Patata confitada, luego asada y ahumada a la robata con tartar de lomo anticuchero de wagyu.
$12.000
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Pepito de jamón ibérico de bellota
Pan americano, jamón ibérico de bellota, tomate rayado, ajo y orégano.
$7.900
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Smoked fish
Pan brioche tailandés al vapor con salmón ahumado, aceite de carbón, pepinos árabes encurtidos en vinagre de especias y salsa tártara de ají amarillo.
$10.500
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Tartar de pescado
Pescado blanco, vinagreta de sésamo, yuzu, lima, ají escabechado y láminas de palta.
$8.900
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Vongoles al pil pil
Vongoles, pil pil de cilantro, jalapeño, lima y salsa de pescado confitado.
$11.500
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